TARTA DE UVAS

Hola a tod@s.

Una tarta fácil, rápida y deliciosa.

John O´Groats.

TARTA DE UVAS

1/2 masa de hojaldre
uvas negras
mermelada de melocotón para dar brillo

crema pastelera :

500 ml. de leche
100 gr. de azúcar o 2 cucharadas de sacarina líquida o 3 cucharadas de Stevia
1 palo de canela
2 yemas de huevo

1 y 1/2 cucharadas de maicena


Preparamos la crema pastelera.
Separamos una tacita de la leche fría para disolver la maicena.

 En un cazo ponemos el resto de la leche a hervir con la rama de canela, también se le puede poner una cáscara de limón (es que en ese momento no tenía), cuando comience a hervir la retiramos del fuego.

 

En un bol, ponemos las dos yemas con el azúcar ( o el edulcorante) y le agregamos la maicena disuelta y batimos con la batidora eléctrica.
Ponemos la leche otra vez al fuego retirándole la rama de canela y la cáscara de limón si se le ha puesto y le echamos SIN DEJAR DE BATIR con las varillas, las yemas batidas con la maicena y el azúcar, rápidamente empezará a espesar, cocinamos unos minutos para que se termine de hacer y no sepa a harina. Retiramos y dejamos enfriar.

 

Precalentamos el horno a 200 grados.
En esta receta he puesto que se utiliza media masa de hojaldre porque es lo que yo he utilizado, en principio iba a hacer un tatín de uvas, pero luego me incliné por esta tarta.

Estiramos la media masa de hojaldre con el rodillo y la ponemos muy fina.
Engrasamos un molde y le ponemos el hojaldre encima, lo pinchamos bien con un tenedor para que no suba, aunque a decir verdad sube muy poco porque la masa es muy fina.
Lo metemos al horno hasta que veamos que está dorado. Sacamos y dejamos enfriar.

 

Mientras tanto lavamos y empezamos a pelar las uvas. Yo he comprado uvas negras porque las vi muy grandes y la verdad es que estaban buenas de sabor, cosa rara ya que la fruta por aquí carece de ello.
Una vez peladas, las abro por la mitad y les quito las pepitas.

 

 
Empezamos con la decoración.
Pongo la masa de hojaldre y la cubro bien de crema pastelera. Le voy colocando las mitades de uvas peladas a todo el rededor.

 

Pongo un par de cucharadas de mermelada de albaricoque o de melocotón en un pequeño bol y le agrego 2 cucharadas de agua y lo caliento al microondas.
Pinto todas las uvas con este almíbar y listo.

 

 

Una tarta deliciosa.