Hola a tod@s.
La pasta está rica de cualquier forma que se prepare.
Oban (The Highlands)
ESPAGUETIS A LA MARINERA
espaguetis
cebolla
ajos
1 lata de tomate
mejillones
aros de calamar
gambas
aceite de oliva
sal
pimienta
Picamos los ajos en rodajas y los doramos en un poco de aceite de oliva.
Aparte picamos la cebolla en pequeño y la doramos, cuando está tierna, le agregamos la lata de tomates, ponemos un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos y ponemos media cucharadita de azúcar para quitar la acidez del tomate.
Tapamos y dejamos reducir.
En la sartén en donde teníamos dorando los ajos, le agregamos los mariscos y los rehogamos.
Ponemos a cocer la pasta en abundante agua salada.
Sacamos cuando están al dente (un poco enteros) y escurrimos. Yo no enjuago la pasta porque una vez un italiano amigo de la familia, me dijo que eso era un sacrilegio ! (jajajaja)
Cuando el tomate ya está cocinado, se le agrega al refrito de los mariscos y a fuego lento se deja que se mezclen todos los sabores (rectificar de sal y pimienta). También le pongo perejil picado.
Poner la salsa por encima de los espaguetis o de la pasta elegida y decorar con una ramita de perejil fresco.