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martes, 24 de septiembre de 2013

ESPAGUETIS A LA MARINERA


Hola a tod@s.

La pasta está rica de cualquier forma que se prepare.












Oban (The Highlands)



















ESPAGUETIS A LA MARINERA

espaguetis
cebolla
ajos
1 lata de tomate
mejillones
aros de calamar
gambas
aceite de oliva
sal
pimienta



Picamos los ajos en rodajas y los doramos en un poco de aceite de oliva.




Aparte picamos la cebolla en pequeño y la doramos, cuando está tierna, le agregamos la lata de tomates, ponemos un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos y ponemos media cucharadita de azúcar para quitar la acidez del tomate.
Tapamos y dejamos reducir.



 




 En la sartén en donde teníamos dorando los ajos, le agregamos los mariscos y los rehogamos.




 

 
Ponemos a cocer la pasta en abundante agua salada.
Sacamos cuando están al dente (un poco enteros) y escurrimos. Yo no enjuago la pasta porque una vez un italiano amigo de la familia, me dijo que eso era un sacrilegio ! (jajajaja)




 Cuando el tomate ya está cocinado, se le agrega al refrito de los mariscos y a fuego lento se deja que se mezclen todos los sabores (rectificar de sal y pimienta). También le pongo perejil picado.







 Poner la salsa por encima de los espaguetis o de la pasta elegida y decorar con una ramita de perejil fresco.















miércoles, 18 de septiembre de 2013

BIZCOCHO SIN HARINA


Hola a tod@s.

Tengo que deciros que me he puesto a dieta, por lo que vais a ver bastantes recetas sin azúcar.

Este "bizcocho" es muy original, puesto que a parte de estar hecho con edulcorante, no lleva harina de ningún tipo y sirve para saciarte cuando te entran las ganas de comer algo dulce.








Loch Lomond.













BIZCOCHO SIN HARINA


4 huevos
4 cucharadas soperas de leche en polvo
1 cucharadita de levadura tipo Royal
1 cucharada sopera de edulcorante líquido
ralladura de un limón o naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
1-2 cucharaditas de canela en polvo






Precalentamos el horno a 180 grados.
En un bol ponemos los huevos, la ralladura del limón, la levadura, la canela y la cucharada de edulcorante líquido, yo no le puse la vainilla porque no tenía en ese momento, pero le da un sabor muy rico.
Batimos con la batidora.













 Engrasamos un molde con un poco de aceite de oliva.





Agregamos a ese líquido las 4 cucharadas soperas de leche en polvo (yo he usado desnatada) y la he puesto pasándola antes por un colador.





Con la lengua o con una cuchara de madera, la vamos incorporando con movimientos envolventes, para no bajar mucho la espumilla que hemos formado con la batidora.





Yo he terminado de incorporar la leche en polvo usando las varillas.





Volcamos la mezcla obtenida sobre el molde engrasado y al horno unos 25-30 minutos, se sabrá si al pinchar el bizcocho sale el palillo seco.






Hay que dejarlo enfriar en el molde antes de sacarlo para que no se rompa.








 Para que quede más bonito, se decora con sacarina en polvo y con canela.


 



















 

Realmente parece un bizcocho porque además es muy esponjoso.