Entradas populares

viernes, 12 de abril de 2013

PAN EN FUENTE DE PYREX


Buenas tardes a tod@s.

Este es un pan para principiantes, muy muy fácil de hacer.


 





Inverness.











PAN EN FUENTE DE PYREX

310 de harina de fuerza
175 de agua tibia
20 ml. de aceite de oliva
5 gr. de levadura seca de panadero o 15 gr. de levadura fresca
1 cucharadita pequeña de sal



En un bol, disolver la levadura en el agua tibia, agregarle la harina y el aceite y amasar con la mano con movimientos circulares. Ponerle la sal y seguir amasando.




 

Sacar la masa a una superficie enharinada y amasar. hasta que quede una masa elástica.
Damos la forma de un pan redondo y pincelamos con aceite de oliva, lo metemos en una fuente de pyrex redonda con tapa que hemos engrasado un poco y espolvoreado con harina.


 



Le hacemos unas incisiones por lo alto al pan y tapamos la fuente, la metemos al horno EN FRIO que encenderemos a 220 grados unos 40 minutos.


Sacar y enfriar sobre rejilla.
































jueves, 11 de abril de 2013

ALBÓNDIGAS EN SALSA


Buenas tardes a tod@s.

Este plato que he preparado hoy es un clásico en todas las cocinas, yo suelo hacer las albóndigas con salsa de almendras, pero he querido ponerles hoy otra salsa, a ver qué tal.







Ya los días por estas tierras se notan más largos y han subido un poquitín las temperaturas.












ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CEBOLLAS ROJAS

1/2 kg de carne de ternera
4 cebollas rojas (pueden ser blancas)
2 dientes de ajos
1 miga de pan
un chorrito de leche (para mojar la miga)
perejil fresco (o seco)
1 huevo
sal
pimienta
aceite
1 vaso de agua
harina (para rebozar las albóndigas)


Poner la carne picada en un bol, salpimentarla,  agregarle los ajos picados muy pequeños y el perejil, le ponemos un huevo entero y removemos
En un cuenco ponemos la miga de pan metida en leche para que se ablande, se escurre y se le añade a la carne picada, . Reservamos.






 

 


 

 

Pelar y picar las cebollas, no importa demasiado el tamaño porque después se trituran para la salsa.
En una cacerola se pone un chorro de aceite de oliva y se agrega la cebolla troceada, se sofríe a fuego medio, yo les pongo sal para que suelten el agua. Cuando está casi lista le agregamos un vaso de agua y dejamos cocer para que se termine de poner tierna.
Cuando esta tibia la salsa se tritura.







 En un cuenco ponemos la harina, hacemos bolas con la carne y las rebozamos.
Cuando las tenemos todas, se fríen en aceite muy caliente y se doran. Las agregamos a la salsa y dejamos hervir un rato.

 


































martes, 9 de abril de 2013

TRENZA DE FRUTAS


buenos días a tod@s.

Hoy he hecho una trenza de hojaldre y frutas muy similar a la que una vez hice solo con manzanas.





El río Ness y sus islas en el interior.
 










TRENZA DE HOJALDRE Y FRUTAS

1 base de hojaldre
2 manzanas
2 peras
2 cucharadas soperas de mantequilla
3 cucharadas soperas de azúcar
frutos secos (pasas, dátiles, orejones ...) troceados
1 huevo para pintar el hojaldre






Pre calentar el horno a 200 grados.
Pelamos las manzanas y las peras y las cortamos a cuadraditos.
En una satén ponemos la mantequilla y cuando se ha derretido, agregamos las frutas y doramos junto con el azúcar a fuego lento, este proceso tarda en hacerse porque la fruta tiene que ponerse tierna y caramelizada. Cuando ya casi está, añadimos los frutos secos cortados a trocitos pequeños, yo le he puesto de unos que tenía de otra ocasión que son dátiles, orejones y pasas.







Dejamos enfriar y extendemos el hojaldre sobre la bandeja del horno en la que hemos puesto un papel de horno para que no se nos pegue nuestra trenza.
Hacemos unos cortes a los lados en diagonal, dejando el centro libre para poner el relleno.






Y procedemos a hacer la trenza con los laterales que hemos cortado montándolos encima de la base.







Una vez terminada de montar, la pintamos con huevo batido.







Y metemos al horno unos 25-30 minutos, hasta que esté dorada. Dejar enfriar sobre rejilla.