BOLLITOS DE PAN

Hola a tod@s.

Me encanta hacer pan, se nota, no ?

Inverness.

BOLLITOS DE PAN

500 gr. de harina de trigo
300 ml. de agua
1/2 cucharadita de levadura seca de panadero
1 cucharadita de sal




En un bol mezclamos la harina con la levadura y en una esquina ponemos la sal. Le agregamos el agua tibia y vamos removiendo hasta obtener una masa que pasaremos a la encimera sin harina.
Amasamos por espacio de 10-12 minutos hasta que la masa deje de pegarse a nuestras manos y este elástica.

 La forma del amasado la he explicado muchas veces. Se levanta la masa, se golpea contra la encimera, se dobla sobre sí misma para que coja aire y se amasa. Siempre es lo que hay que repetir durante el proceso de amasado.

 Hacemos una bola remetiendo la masa hacia adentro y la guardamos con film en un lugar reservado de corrientes de aire (yo suelo guardarla en el microondas) por espacio de una hora.

 

 

Pasado ese tiempo enharinamos un poco la superficie y amasamos un poco para quitarle el aire.
Cortamos la masa en porciones iguales y hacemos bolas para ir dándole las formas deseadas de nuestros bollitos.

  

Yo he hecho tres formas de moldeado diferente.

La primera :
Cogemos una de las bolitas de masa, la extendemos con la palma de la mano y vamos remetiendo la masa desde arriba hacia abajo hasta llegar a la parte de la masa que está pegada a nosotros y enrollamos el bollito, lo pasamos por harina y lo ponemos sobre la bandeja de horno con la parte del final del enrollado hacia arriba.

 

 La segunda :
Cogemos nuestra bolita, la redondeamos bien y la pasamos por harina, la ponemos sobre la bandeja y le hacemos un corte en forma de cruz.

 

 La tercera :
Cogemos otra bolita de masa y la aplanamos igual, le damos un dobles a la masa sobre sí misma, aplanamos con los dedos y doblamos otra vez sobre sí misma. Enrollamos y pasamos por harina, lo ponemos sobre la bandeja de horno y le hacemos unas incisiones.
 

Precalentamos el horno a 200 grados.

Tapamos nuestros bollitos con un par de paños secos y aguardamos unos 45 minutos.

Habrán doblado su volumen.

 Metemos al horno 20 minutos.

 Sacar y enfriar sobre rejillas.