TRENZA DE FRUTAS

buenos días a tod@s.

Hoy he hecho una trenza de hojaldre y frutas muy similar a la que una vez hice solo con manzanas.

El río Ness y sus islas en el interior.
 

TRENZA DE HOJALDRE Y FRUTAS

1 base de hojaldre
2 manzanas
2 peras
2 cucharadas soperas de mantequilla
3 cucharadas soperas de azúcar
frutos secos (pasas, dátiles, orejones ...) troceados
1 huevo para pintar el hojaldre

Pre calentar el horno a 200 grados.
Pelamos las manzanas y las peras y las cortamos a cuadraditos.
En una satén ponemos la mantequilla y cuando se ha derretido, agregamos las frutas y doramos junto con el azúcar a fuego lento, este proceso tarda en hacerse porque la fruta tiene que ponerse tierna y caramelizada. Cuando ya casi está, añadimos los frutos secos cortados a trocitos pequeños, yo le he puesto de unos que tenía de otra ocasión que son dátiles, orejones y pasas.

Dejamos enfriar y extendemos el hojaldre sobre la bandeja del horno en la que hemos puesto un papel de horno para que no se nos pegue nuestra trenza.
Hacemos unos cortes a los lados en diagonal, dejando el centro libre para poner el relleno.

Y procedemos a hacer la trenza con los laterales que hemos cortado montándolos encima de la base.

Una vez terminada de montar, la pintamos con huevo batido.

Y metemos al horno unos 25-30 minutos, hasta que esté dorada. Dejar enfriar sobre rejilla.