BOLITAS DE COCO (COQUITOS)

Hola a tod@s.

Estos bocaditos de coco son una delicia para aquellos amantes del coco, muy dulces, sabrosos, fáciles de hacer y aún más fáciles de comer, son pequeños bocaditos de cielo ...

Inverness, Escocia.

BOLITAS DE COCO

2 huevos
200 gr. azúcar
200 gr. coco rallado


Precalentar el horno a 180 grados.
Batir muy bien los huevos, incorporarles el azúcar y luego el coco rallado.

Con la masa que se forma, se hacen pequeñas bolitas.

Y se van poniendo encima de la bandeja de horno forrada con papel para horno.

Se dejan unos 9 o 10 minutos, a 180 grados y cuando veamos que están doradas se sacan y se dejan enfriar en rejilla.

Son un bocado exquisito !!

FLAN DE QUESO RICOTTA

Hola a tod@s.

La idea de este flan, ha salido de un flan riquísimo de queso que hace Noelia y que tiene la receta en su blog http://www.catapunchinpun.com, solo que ella lo hace con otro tipo de queso.

Escocia.

FLAN DE QUESO RICOTTA

6 huevos
400 gr. de queso Ricotta
200 gr. de azúcar o 2 cucharadas soperas de sacarina líquida
200 ml. de leche
2 cucharaditas de esencia de vainilla (opcional)


Precalentamos el horno a 170 grados.

Para los que no conozcáis el queso  ricotta, es un queso italiano con un sabor muy parecido al queso blanco nuestro, es que yo en Escocia no lo encuentro, ni el queso blanco ni el requesón.

En un bol ponemos todos los ingredientes y los batimos.

 En esta ocasión lo he hecho con sacarina.

En una bandeja con agua, ponemos el recipiente, como aquí no tengo flaneras pequeñas, lo he hecho en este molde de silicona que después sale muy fácilmente.
 

Vertemos el contenido del batido y al horno unos 40 minutos, 20 si son flaneras pequeñas.

Sacamos cuando comprobemos que está cuajado y dejamos enfriar antes de desmoldar.

 Yo como no lo he hecho con azúcar, claro está no le he puesto el caramelo en el fondo.

Está absolutamente delicioso. Lo recomiendo !