TARTA DE MANZANA (CON Y SIN AZÚCAR)

Buenas tardes a tod@s.

En estas tardes de primavera pero en invierno por estos lares (está nevando de nuevo) lo que apetece es un té calentito y un buen trozo de tarta y qué mejor que una tarta de manzana. Como esta noche tenemos que ir a visitar a una amiga, he pensado en hacer dos iguales y diferentes a la vez. Una más pequeña y con azúcar y otra más grande y sin ella.


El Lago Ness.
Sencillamente impresionante

(Como me gusta ser legal, tengo que decir que la receta de esta tarta la he cogido del blog de una amiga mía : Elisa olor a jazmín)


TARTA DE MANZANA

2 k. de manzanas golden
6 huevos
1 vaso de azúcar
1 vaso de leche
1 vaso de harina
1 sobre de levadura tipo Royal
mermelada de albaricoque o de melocotón

 
Engrasamos un molde con mantequilla. Pelamos las manzanas y hacemos láminas finas, las vamos colocando una junto a otra hasta rellenar el molde y después se ponen tres capas más de manzanas una encima de la otra.
En un bol, batimos los demás ingredientes : el vaso de harina, el de leche, el de azúcar, el sobre de levadura y los seis huevos y lo echamos por encima de nuestras manzanas, lo metemos al horno pre calentado a 180 grados por espacio de 45 minutos, que ya estarán doradas las manzanas.

 

 
Lo sacamos y le ponemos con una cuchara grande mermelada de melocotón por lo alto de la tarta y metemos otra vez al horno 20 minutos más.

Sacar y enfriar antes de desmoldar.

Esta es la tarta pequeña con azúcar:

 

Esta es la tarta grande sin azúcar :

la versión sin azúcar  (la tarta grande) es la misma pero en vez de ponerle el vaso de azúcar, le he agregado 3 cucharadas grandes de Stevia (edulcorante natural en polvo) y 2 cucharadas grandes de edulcorante líquido (a mi me gusta que sepa a dulce).

Para la tarta pequeña que lleva azúcar he usado la mitad de las medidas, o sea, medio vaso de azúcar, de leche, de harina y sólo 3 huevos, el sobre de levadura (5 gr.) se lo he echado entero y sólo 3 manzanas.

PAN DE MOLDE CON SEMILLAS DE AMAPOLAS

Hola a tod@s.

Feliz Semana Santa ! aunque por este país no se celebre.

Estas fotos son de castillos en ruinas que hay por las Hihglands y fueron tomadas en una de mis muchas visitas a estas tierras. Quien me iba a mi a decir que acabaría viviendo aquí ...

PAN DE MOLDE CON SEMILLAS DE AMAPOLAS Y SÉSAMO

250 ml. de leche tibia
50 ml. de agua tibia
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de azúcar
una pizca de sal
1 cucharadita de levadura seca de panadería
375 gr. de harina de fuerza
semillas de amapolas y de sésamo


En un bol mezclamos la leche, el agua y la mantequilla y la entibiamos. Le agregamos la levadura y removemos.
En otro bol echamos la harina, el azúcar y la sal y vertemos el líquido anterior sobre esto, removemos y amasamos dentro del bol. Cuando la masa está integrada con todo, la sacamos a una superficie enharinada y la amasamos, esta masa es pegajosa, pero no hay que sobrecargarla de harina al amasar, sino amasarla abriéndola y estirándola para que le entre aire y deje de ser pegajosa hasta que no se pegue a las manos.
La guardamos en forma de bola procurando meter las puntas hacia adentro en un bol y le ponemos un film. Aguardamos una hora a que leve y doble su tamaño. Yo suelo meter el bol dentro del microondas para que no le de corriente alguna de aire y leve mejor.

Pasado el tiempo correspondiente, sacamos la masa y volvemos a amasar y es aquí cuando le agregamos las semillas elegidas, o bien de sésamo o de amapolas, o ambas, como es mi caso.
Seguimos amasando hasta que las semillas quedan completamente integradas a la masa.
Hacemos un rectángulo con la masa intentando que las puntas exteriores se metan hacia el centro y así dándole la forma deseada.

La metemos en el molde aceitado o con mantequilla y la tapamos con un trapo seco y la reservamos otra vez hasta que sobresalga del molde.
 

Pre calentamos el horno a 200 grados.
Pasado el tiempo, destapamos el molde y le hacemos una pequeña incisión a todo lo largo y cubrimos de las semillas por lo alto de nuestro pan (tengo que reconocer que este paso se me olvidó)

Metemos al horno unos 30-35 minutos poniendo dentro también una ollita o un cazo con agua para que mantenga la humedad.
Sacar y desmoldar, enfriar sobre rejilla.

 

BARRAS DE PAN

Buenas tardes a tod@s.

Otra vez estoy por aquí y con otra receta de pan.
Esta vez son barras de pan a las que les he puesto por lo alto semillas de amapolas a una y sésamo a la otra.

Mi barrio:

BARRAS DE PAN CON SEMILLAS

300 ml. de agua tibia
20 de levadura prensada de panadero o 10 gr. de levadura seca
500 gr. de harina de fuerza
5 gr. de azúcar
5 gr. de sal
un puñado de semillas de sésamo
un puñado de semillas de amapolas


Disolver la levadura en el agua tibia. Agregarle la harina con la sal y el azúcar poco a poco. Mezclar y amasar sobre una superficie enharinada.

Meter la masa en forma de bola en un bol aceitado y tapar con film y dejar levar unos 45 minutos.
Pasado este tiempo ha tenido que doblar su volumen, la amasamos unos minutos más para que suelte el aire y cortamos en dos la masa.
Amasamos con un rodillo y extendemos cada parte. Enrollamos la masa sobre sí misma apretando a la vez que la enrollamos y hemos formado unas barras a lo largo, dejando abajo la parte que termina de enrollar. 
 Las ponemos en la bandeja del horno, le hacemos unos cortes y le echamos semillas de amapolas a una y sésamo a la otra, yo he mojado un poco la parte de arriba de cada barra antes de echarles las semillas para que se queden pegadas.
Las tapamos con dos paños secos y las dejamos reposar otros 45 minutos hasta que engorden.

 

Pre calentamos el horno a 200 grados y metemos pasado ese tiempo, la bandeja con nuestras barras.
30 minutos, sacar y golpear con los nudillos a ver si suenan a hueco y ya están listas.

PAN MEDIEVAL

Hola a tod@s.

Esta receta me la ha pasado mi amiga Olalla de "mi rincón favorito", un blog que no tiene desperdicio.


INVERNESS:

PAN MEDIEVAL

400gr. harina de espelta
125 gr. harina de fuerza
400 ml. de agua tiba
1 cucharadita pequeña de sal
1 cucharadita pequeña de levadura seca de panadero
harina para la mesa


Echamos la levadura al agua tibia y disolvemos.
Aparte en un bol mezclamos las dos harinas y la sal, las ponemos en forma de volcán y en el centro vertemos el agua con la levadura.
Amasamos todo muy bien y pasamos a una mesa enharinada, seguimos amasando unos 10-12 minutos.
La masa tiene que quedar elástica, para ello se retuerce, se pellizca, se alarga retorciendo y uniendo los extremos, se estira ...

 

Dejamos levar en un cuenco aceitado y tapamos con film y esperamos a que doble su tamaño unos 45-60 minutos.
Una vez pasado este tiempo, amasamos otra vez y sacamos el aire que tenga.
Se le da la forma deseada y se le hace unos cortes con el cuchillo en lo alto, se tapa con dos paños secos y se deja reposar nuevamente unos 45 minutos.

Pre calentamos el horno a 200 grados y metemos un recipiente con agua para que el pan no pierda humedad cuando se esté cociendo, que se hará en unos 40-45 minutos, no obstante, se va viendo y cuando esté tostado, se golpea con los nudillos y si suena a hueco es que ya está listo, se deja enfriar sobre una rejilla.

Este pan triplica su tamaño una vez se ha horneado, a mi me salió un pan de esos de kilo !