ENSALADILLA RUSA

Hola  tod@s.

Algo tan fácil y sencillo como es una ensaladilla rusa y la de veces que nos puede sacar de un apuro.

Uno de esos hotelitos acogedores para tomar un té un sábado o un domingo por la tarde ...

ENSALADILLA RUSA

patatas
zanahorias
guisantes
pimiento morrón (o pimiento rojo)
atún
1 huevo duro
aceitunas
sal
mayonesa :
1 huevo
aceite de oliva
sal
zumo de limón


Ya sabéis que no suelo poner las cantidades porque yo cocino para dos.

Hacemos una mayonesa y la reservamos.
En una olla ponemos a cocer las patatas cortadas a cuadraditos, las zanahorias y si no tenéis pimiento morrón como me pasó a mi, cortamos un trozo de pimiento rojo a cuadraditos y lo ponemos también a cocer, ponemos sal. Lavamos muy bien el huevo y lo cocemos junto con la verdura.

En el último hervor de las verduras, le echo la lata de guisante al agua.
Sacamos, escurrimos y dejamos enfriar.

En bol grande, ponemos las verduras y si tenemos pimiento morrón, lo cortamos en tiras o a cuadraditos y se lo ponemos, el atún y las aceitunas cortadas en rodajas, reservando algunas para la decoración al igual que el huevo duro.

 Le ponemos la mayonesa y removemos para que todo quede impregnado de la salsa.

Y procedemos al emplatado en una fuente.

 Yo le pongo algunas aceitunas partidas a lo largo y rodajas de huevo, el huevo por la parte blanca, lo pico pequeñito y se lo echo por encima.