BOLITAS DE COCO (COQUITOS)

Hola a tod@s.

Estos bocaditos de coco son una delicia para aquellos amantes del coco, muy dulces, sabrosos, fáciles de hacer y aún más fáciles de comer, son pequeños bocaditos de cielo ...

Inverness, Escocia.

BOLITAS DE COCO

2 huevos
200 gr. azúcar
200 gr. coco rallado


Precalentar el horno a 180 grados.
Batir muy bien los huevos, incorporarles el azúcar y luego el coco rallado.

Con la masa que se forma, se hacen pequeñas bolitas.

Y se van poniendo encima de la bandeja de horno forrada con papel para horno.

Se dejan unos 9 o 10 minutos, a 180 grados y cuando veamos que están doradas se sacan y se dejan enfriar en rejilla.

Son un bocado exquisito !!

QUICHE DE SALMÓN AHUMADO

Hola a tod@s.

En realidad esta entrada debería de dedicársela a mi hija Claudia puesto que la receta es suya.
Se puede hacer también con salmón fresco, pero ella dice que está más bueno con ahumado porque le da más sabor al plato.

Escocia.

QUICHE DE SALMÓN AHUMADO

1 huevo
250 de nata para cocinar
2 puerros
1 cebolla pequeña
3-4 lonchas de salmón ahumado
queso rallado
aceite
sal
pimienta

Precalentar el horno a 200 grados arriba y abajo.
En una sartén ponemos a freír la cebolla cortada en trozos pequeños y los puerros con un chorrito de aceite, cuando están pochados, le agregamos los trocitos de salmón y sofreímos. Dejamos atemperar.

 

En un bol ponemos un huevo entero, la nata líquida, dos puñados de queso rallado, sal y pimienta.
Extendemos la masa de hojaldre y la dividimos en dos, con cada parte y dejando el papel debajo de la masa, forramos nuestros moldes.

  
Agregamos el sofrito a la nata y removemos.
Volcamos dentro de los moldes y metemos al horno hasta que haya cuajado.

 
Sacar y ponerle a cada molde un puñadito de queso rallado por encima y meter al horno hasta que haya fundido.
Desmoldar cuando esté tibio.